Mamy do czynienia z dynamicznym rozwojem winiarstwa w Polsce, który zaskakuje nie tylko lokalnych producentów, ale także miłośników wina na całym świecie. Na koniec pierwszego kwartału 2025 roku w Polsce zarejestrowano 304 przedsiębiorców zajmujących się wyrobem lub rozlewem win, a liczba plantatorów winorośli wzrosła do 673. Dla porównania, w 2010 roku wino produkowało jedynie 20 osób.
Mamy rekordowe liczby w produkcji wina
Z danych Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa (KOWR) wynika, że w latach 2009-2024 liczba producentów wina wzrosła aż trzydziestokrotnie. Powierzchnia upraw winorośli zwiększyła się z 36 do 951 hektarów, co stanowi dwudziestosześciokrotny wzrost. Co więcej, produkcja wina wzrosła z 412 hektolitrów do imponujących 25,6 tys. hektolitrów.
Tradycje winiarskie w Polsce sięgają średniowiecza, jednak prawdziwy rozwój nastąpił po przystąpieniu do Unii Europejskiej w 2004 roku. Warto zauważyć, że do 2008 roku żaden producent nie zgłosił się do ewidencji, co zmieniło się dopiero w 2009 roku. Wówczas zniesiono obowiązek produkcji wina z własnych upraw, co zachęciło 20 producentów do rejestracji.
Mamy nowe przepisy, które zmieniają rynek
Radykalne zmiany w sytuacji polskich producentów win nastąpiły po uchwaleniu ustawy o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich w 2011 roku. Nowe przepisy wprowadziły pojęcie producenta wina oraz zwolniły rolników wyrabiających do 100 hektolitrów z obowiązku rejestracji działalności gospodarczej. Ustawa zniosła także wiele formalnych wymogów dotyczących produkcji wina.
Warto podkreślić, że w ostatnich latach produkcja win w Polsce znacząco wzrosła. Piętnaście lat temu wynosiła ona około 200 hektolitrów, a w sezonie 2022/23 osiągnęła 25,6 tys. hektolitrów. W Polsce dominują białe wina, których produkcja w 2022/23 przekroczyła 16 tys. hektolitrów. Eksperci zauważają, że warunki pogodowe mają ogromny wpływ na wielkość produkcji.
Mamy najlepsze regiony do uprawy winorośli
Najlepszym regionem w Polsce do uprawy winorośli jest województwo lubuskie, a Zieloną Górę można uznać za stolicę polskiego winiarstwa. Tradycje winiarskie w tym rejonie sięgają XII wieku, a od niemal 200 lat w Zielonej Górze organizowane jest święto „winobrania”. To wydarzenie przyciąga miłośników wina z całego kraju.
Warto dodać, że w Polsce winiarstwo zyskuje na popularności, co widać w rosnącej liczbie festiwali i wydarzeń związanych z winem. Więcej informacji można znaleźć tutaj oraz w tym artykule. Wzrost zainteresowania winem w Polsce to zjawisko, które z pewnością będzie się rozwijać w nadchodzących latach.
